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Basilikum

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Basil vs. Caterpillar (time-lapse).jpg

Basilikum-Jungpflanze

Basilikum W.jpg

Blätter und Blüten

Basilikum, Ocimum basilicum ist eine einjährige bis ausdauernde Gewürzpflanze, die in tropischen, subtropischen und im Sommer auch in gemäßigten Breiten im Freiland angebaut werden kann. Es wird gern in der italienischen Küche verwendet.

Natürlich komt Basilikum in den tropischen Zonen Afrikas und Asiens vor.

SortenBearbeiten

Es gibt eine Anzahl von Sorten, die sich in Größe, Blattform, Blattfarbe und Duft unterscheiden. Opal ist eine rotblättrige Sorte. Häufig angebaute Sorten sind Großes Grünes, Genoveser und Opal.[1]

Anbau in AquaponikBearbeiten

Da Basilikumursprünglich eine tropische Pflanze ist, kann es in gemäßigten Breiten im Freiland nur im späten Frühling und Sommer angebaut werden. Der Standort sollte möglichst sonnig sein

Basilikum ist eine wärmebedürftige Pflanze: Unter 12°C findet praktisch kein Wachstum mehr statt, allerdings steigt die Anfälligkeit fürPilzbefall..

Bei Verwendung einer Ebbe-Flut-Bewässerung, sollte der Hochwasserstandnach dem Anwachsender Jungpflanzen einige Zentimeter unter der Substratoberfläche liegen, damit sich die oberste Bodenschicht durch die Sonne erwärmen kann, ohne zu sehr durch das Wasser abgekühlt zu werden.

Der optimale PH-Wert ist leicht basisch zwischen 6,5 und 7,2.

Krankheiten und SchädlingeBearbeiten

VerwendungBearbeiten

Basiikum wird frisch oder getrocknet in der südeuropäischen und italienischen Küche verwendet. Beim Trocknen geht allerdings ein Großteil der Aromen verloren. Das feine Aroma passt besonders gut zu Tomaten. Basilikum ist fast immer Bestandteil im Pesto

Einzelnachweise, ZitateBearbeiten

  1. Wikipedia: Basilikum (Systematik)

WeblinksBearbeiten

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