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Aquakultur befasst sich mit der kontrollierten Aufzucht von aquatischen, also im Wasser lebenden Organismen, insbesondere Fischen, Muscheln, Krebstieren und Algen. Die Aquakultur gewinnt besonders wegen der Überfischung zunehmend an Bedeutung.

Die weltweiten Hauptaktivitäten im Bereich der Aquakultur lassen sich in drei Bereiche untergliedern:

• Fisch-, Muschel-, Garnelenzucht und anderes (Mast) für die Nahrungsmittelindustrie, z.B. Austernzucht
• Setzlingszucht für die Fischzucht, zur Arterhaltung oder zum Besatz von Angelgewässern
• Mikro- und Makroalgenzucht für die chemische, pharmazeutische und lebensmitteltechnische Industrie sowie den Futtermittelmarkt

Inhaltsverzeichnis 1 Geschlossene Kreislaufsysteme 2 Weitere Verfahren 2.1 Teichwirtschaft 2.2 Aquakultur in natürlichen Gewässern 2.3 Aquakultur im Meer 3 Arten 3.1 Fische 3.2 Krebse 4 Weltweit bedeutende Aquakulturunternehmen 5 Entwicklung 6 Ökologische Folgen 7 Literatur 8 Siehe auch 9 Weblinks

Geschlossene Kreislaufsysteme Bearbeiten

Die Aquakultur in geschlossenen Kreisläufen spielt global betrachtet nur eine Nebenrolle, ist allerdings Grundlage der in diesem Wiki behandelten Aquaponik. In reiner Aquakultur (ohne Pflanzenzucht) wird seit einigen Jahrzehnten wird versucht, sog. geschlossene Kreislaufanlagen zu betreiben, um von Umwelteinflüssen und vom hohen Wasserverbrauch möglichst unabhängig zu werden. Viele Anlagen wurden jedoch wieder geschlossen wegen der kostenintensiven Wasseraufbereitung und dem daran gekoppelten hohen Energiebedarf sowie wegen mangelnder Stabilität der erreichten Wasserbeschaffenheit. Dieses Problem scheint allerdings langsam gelöst zu sein. So wurde nun ein Kultursystem entwickelt, das die gesamte Wasseraufbereitung im Tank integriert durchführt,das „integriert-rezirkulierende Aquakultur-System“ (IRAS)(Quelle: AginTec GmbH). Dadurch wird der Energiebedarf minimiert und Kosten gesenkt.

Weitere VerfahrenBearbeiten

Teichwirtschaft Bearbeiten

Siehe auch Wikipedia: Teichwirtschaft

Klassisch und auf dem europäischen Festland am meisten verbreitet sind Aquakulturanlagen in fließenden oder stehenden Gewässern unter freiem Himmel. Die Haltung in Teichen mit stehendem Wasser ist typisch und angebracht für Fische, die von Natur aus ruhige Gewässer bevorzugen (z. B. Karpfen, Schleien, Zander, Hecht). Dagegen werden Fische, die an Fließgewässer mit hohem Sauerstoffgehalt und niedrigen Temperaturen angepasst sind (z. B. Forelle, Äschen, Seesaibling, Bachsaibling sowie Saiblingskreuzungen (Elsässer), klassisch in durchströmten länglichen Teichen gehalten (mindestens dreifacher Wasseraustausch pro Tag). Seit den 1970er-Jahren verbreitet sich die Haltung in Fließkanälen (englisch raceways). Fließkanäle sind künstliche Bachläufe mit festen Seitenwänden und Laminare Strömung des Wassers zum optimalen Wasseraustausch.

Aquakultur in natürlichen Gewässern Bearbeiten

In Südostasien, vor allem in Vietnam am Unterlauf des Mekong ist die Aufzucht von Pangasius in schwimmenden Käfigen für den lokalen Markt weit verbreitet. Gefüttert wird der vergleichsweise anspruchslose Fisch zum Teil mit Neben- oder Abfallprodukten aus der Land- und Hauswirtschaft wie Reismehl und Gemüseresten (Quelle Schweizer Fernsehen: Sendung "Kassensturz" - Pangasius Billig Fisch mit Nachgeschmack).

Aquakultur im Meer Bearbeiten

Siehe auch Wikipedia: Marikultur

Dieses Verfahren basiert oft auf Netzgehegen im freien Meer oder in Buchten (z. B. Lachse in den norwegischen Fjorden).

Arten Bearbeiten

Fische Bearbeiten

Etwa bei 150 Fischarten wird Aquakultur betrieben, die wichtigsten im Süßwasserbereich sind hier aufgeführt:

• Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss)
• Karpfen (Cyprinus carpio)
• Graskarpfen (Ctenopharyngodon idella)
• Silberkarpfen (Hypophthalmichthys molitrix)
• Afrikanischer Wels (Clarias gariepinus)
• Buntbarsche (Tilapia und Oreochromis ssp.) 14 Buntbarscharten sind für die Aquakultur geeignet
• Milchfisch (Chanos chanos) (Quelle: Cultured Aquatic Species Information Programme. Chanos chanos. In: Food and Agriculture Organization of the United Nations. (englisch).)
• Streifenbarsch (Kreuzung: Morone saxatilis x chrysops)
• Stör (Acipenser ssp.)
• Zander (Lucioperca sandra)
• Pangasius (Pangasianodon hypophthalmus)
• Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax)

Krebse Bearbeiten

• Garnelen
• Triops

Weltweit bedeutende Aquakulturunternehmen Bearbeiten

• Blue Ridge Aquaculture, Inc., Martinsville, Virginia, USA (weltgrößter Tilapia-Produzent)
• Nutreco Aquaculture Holding N.V., Amersfoort, Niederlande (weltgrößter Aquakulturfarmer)
• Marine Harvest ASA, Oslo, Norwegen
• AKVA Group ASA, Bryne, Norwegen

Entwicklung Bearbeiten

Die Aquakultur und die Aquakulturtechnologie ist ein weltweit stark wachsender Markt; 2009 stammten laut der FAO 55 Millionen Tonnen Fisch aus Aquakulturen, das war etwas mehr als ein Drittel der insgesamt 145 Millionen Tonnen gefangenen Fisches. (Quelle: Spiegel Online: "Uno-Fischereireport") In Shrimp-Farmen wurden 2003 mehr als 1,6 Millionen Tonnen an Krebstieren herangezogen. Ihr Marktwert betrug nahezu neun Milliarden US-Dollar.

Zwischen 1990 und 2003 erreichte das durchschnittliche jährliche Wachstum zehn Prozent. Besonders stark in der Aquakultur vertreten ist China, das 2006 gemäß der offiziellen Statistik der FAO 70 Prozent der weltweiten Produktion auf sich vereinigte. Das Wachstum der Aquakultur allgemein läge ohne den chinesischen Beitrag bei nur fünf Prozent (Quelle: The promise of a Blue Revolution. In: The Economist. 368, Nr. 8336, 2003, S. 19.)

Vorteile von Aquakulturen gegenüber traditionellem Fischfang liegen einerseits in niedrigeren Preisen (der Preis für Lachs aus Aquakulturen hat sich seit dem Beginn der 1980er-Jahre um etwa 80 % reduziert) und in dem kontinuierlichen und planbaren Aufkommen. Während beispielsweise das Aufkommen von wildem Lachs starken Schwankungen unterliegt, ist der Ertrag aus Aquakulturen gleichmäßiger und leichter zu prognostizieren, was es Supermärkten erleichtert, die Fische in ihr Angebot zu integrieren.(Quelle: The Economist.

Ökologische Folgen Bearbeiten

Probleme ergeben sich aus der Überdüngung von Gewässern, insbesondere in Meeres-Aquakulturen, aufgrund nicht vollständig verwerteter Nahrung, Ausscheidung der Fische und toten Fischen. Zusätzlich sind die in unnatürlich großen und dichten Verbänden gehaltenen und in Hinblick auf maximale Erträge gezüchteten Fische krankheitsanfälliger als Wildfische und benötigen deshalb Antibiotika oder andere Mittel gegen Parasiten, die ebenfalls die Ökosysteme der Umgebung und die menschliche Gesundheit gefährden. Technischer Fortschritt führt teilweise zu einer Linderung der Folgen: Ausscheidungen norwegischer Lachse wurden zwischen 1975 und 2003 von etwa 180 Kilogramm auf 30 Kilogramm pro produzierter Tonne Fisch reduziert. Eingesetzte Antibiotika entsprachen im Jahr 2003 etwa 0,5 Prozent der Menge, die noch 1990 notwendig war(Quelle: The Economist.).

Vor allem in Ländern mit niedrigen ökologischen Standards in Südostasien hatte die Ausbreitung von Aquakulturen negative Folgen. Beispielsweise gingen im Mekong-Delta seit 1975 etwa 70 Prozent der Mangrovenbestände verloren. Ein großer Teil dieser Verluste wird der Garnelenzucht angerechnet(Quelle: The Economist.).

Auch besteht die Gefahr, dass Fische ausbrechen und sich mit natürlichen Beständen vermischen oder sie verdrängen können. Beispielsweise sind in den 1990er-Jahren insgesamt etwa eine Million atlantischer Lachse an der amerikanischen Westküste aus Kulturen entkommen und haben sich dort außerhalb ihres natürlichen Verbreitungsgebietes etabliert(Quelle: The Economist.). Dieser Nachteil wird wohl in Zukunft durch die Nutzung von Indoor-Fischzuchtanlagen aufgehoben. Hier ist eine völlige Isolation vom umgebenden Ökosystem gewährleistet.

Als Vorteil von Aquakulturen ist zu bewerten, dass sie der Überfischung der Meere entgegenwirken und eine neue Nahrungsquelle darstellen. Dies trifft allerdings nur auf einen Teil der Aquakulturen zu. Fleischfressende Fische wie Lachse oder Forellen benötigen tierisches Eiweiß, das häufig aus wilden Fischen gewonnen wird (Fischmehl). Um ein Kilogramm Fisch zu züchten, benötigt man ungefähr vier Kilogramm Futter. Nur pflanzenfressende Fische wie etwa der Karpfen können die Meere tatsächlich entlasten. Im Jahr 2003 waren etwa 80 Prozent der weltweiten Bestände in Aquakulturen Pflanzen- oder Allesfresser(Quelle: The Economist.).

Literatur Bearbeiten

• Colin Nash: The History of Aquaculture. Wiley-Blackwell, 2011. ISBN 0813821630.
• Thundathil V. Pillay: Aquaculture. Principles and Practices. Fishing News Books, Oxford 1990, ISBN 0-85238-168-9.

Siehe auch Bearbeiten

• Ökologische Aquakultur

Weblinks Bearbeiten

• Andreas Müller-Belecke: Steuerbarkeit der Reproduktion bei wirtschaftlich relevanten Aquakulturkandidaten. (PDF, 2,5 MB)
• Freshwater Trout Aquaculture Dialogue (englisch, PDF, 290 kB)
• Website von Blue Ridge Aquaculture (englisch)
• Website von Nutreco, the international animal and nutrition and fish feed company (englisch)
• Website von Marine Harvest (englisch)
• Website der Aqua Group (englisch)
• Sena S. De Silva u. a.: Tilapias as Alien Aquatics in Asia and the Pacific. A Review. In: FAO Fisheries Technical Paper. Nr. 453, 2004.